玫瑰腐乳红烧肉

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夏弥笙
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喜欢做菜就像我喜欢写字一样，有时只是享受。写字会让我找到真实的自我，而做菜可以让我体味到生活的乐趣。这道“玫瑰腐乳红烧肉”虽然看起来没大师做的那样华丽，却有着纯朴的性格，朴实无华。口味咸甜适中，配上一碗白米饭会让你连一滴汤汁都不舍得浪费。

玫瑰腐乳红烧肉的用料

五花肉 600g 玫瑰腐乳 30g
料酒 20ml 冰糖 30g
八角，香叶 少许 葱姜 适量
料酒 适量 十三香 适量
鸡精 适量

玫瑰腐乳红烧肉的做法

玫瑰腐乳红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块冷水煮出血沫，捞出冲洗干净备用。刀功不好，不接受批评……
玫瑰腐乳红烧肉的做法图解2

步骤2

两块玫瑰腐乳，汤汁也要。
玫瑰腐乳红烧肉的做法图解3

步骤3

配料在此！
玫瑰腐乳红烧肉的做法图解4

步骤4

干锅放生姜煸炒出五花肉的油，当心热油烫到。
玫瑰腐乳红烧肉的做法图解5

步骤5

肉肉推一边，放冰糖炒糖色。冰糖融化后要不停的翻炒，不然会糊的。
玫瑰腐乳红烧肉的做法图解6

步骤6

翻炒到五花肉发黏放料酒激发肉香，适量生抽提味，草菇老抽提色。
玫瑰腐乳红烧肉的做法图解7

步骤7

翻炒片刻上色后放八角、香叶、葱结、蚝油、玫瑰腐乳和腐乳汁。加热水漫过五花肉即可，这里放啤酒会更好。
玫瑰腐乳红烧肉的做法图解8

步骤8

大火煮开后撒入适量十三香，转小火开炖半个小时后，开大火收汁。腐乳本身就有咸味，加上有咸味的生抽、老抽、蚝油后我就没有放盐。
玫瑰腐乳红烧肉的做法图解9

步骤9

摆盘零分……出锅前来点鸡精调味，米饭杀手——油光锃亮的玫瑰腐乳红烧肉出锅～

玫瑰腐乳红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-16

©本菜谱的做法由 夏弥笙 编写，未经授权不得转载

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