荷叶手撕鸡

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荷叶手撕鸡的用料

童子鸡 1只 干荷叶 2张
老抽 1汤匙 生抽 50g
料酒 1汤匙 小葱 2根
姜 50g 盐 1小勺
白砂糖 1小勺 八角 2个
桂皮 2片 干香菇 4朵

荷叶手撕鸡的做法

荷叶手撕鸡的做法图解1

步骤1

整鸡掏空腹腔，用盐全部擦一遍，静置5分钟，后把鸡表面的盐抹掉，渗出的水倒掉。
荷叶手撕鸡的做法图解2

步骤2

腹腔里填上几片生姜，泡发的香菇和小葱。如上量加入生抽老抽八角桂皮，表面撒一点点糖，加入一勺黄酒，用刷子把鸡表面都刷均匀。
荷叶手撕鸡的做法图解3

步骤3

干荷叶用水泡一泡，把鸡包进去，包紧一点，翻面放到包好锡箔纸的烤盘上。
荷叶手撕鸡的做法图解4

步骤4

再裁一张锡箔纸，把荷叶包好的鸡一起裹起来，捏捏紧。
荷叶手撕鸡的做法图解5

步骤5

烤箱预热200度，上下火烤90分钟，到一半时间的时候最好翻一面。
荷叶手撕鸡的做法图解6

步骤6

最后拆出来，扔掉除了鸡以外的所有配料。鸡肉手撕即可。

荷叶手撕鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-24

©本菜谱的做法由 鸳鸯蝴蝶梦沉沉 编写，未经授权不得转载

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