菜团子

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菜团子是以玉米面和普通面粉混合做皮，包裹青菜为主的馅料，是特色名点之一。

菜团子的用料

玉米面 150克 面粉 150克
小白菜 300克 干香菇 30克
虾皮 30克 花椒粉 少许
盐 适量 香油 少许
酵母粉 5克 花生油 适量

菜团子的做法

菜团子的做法图解1

步骤1

准备好所需食材。
菜团子的做法图解2

步骤2

玉米面与面粉混合。
菜团子的做法图解3

步骤3

酵母粉用温水调匀。
菜团子的做法图解4

步骤4

将酵母水倒入面粉盆，和成均匀的小面疙瘩。
菜团子的做法图解5

步骤5

用手揉成光滑的面团。
菜团子的做法图解6

步骤6

将和好的面团放温暖处发酵至两倍大。
菜团子的做法图解7

步骤7

将小白菜洗干净，剁碎，挤去水份，香菇洗净泡发切小丁，虾皮洗净挤去水分。
菜团子的做法图解8

步骤8

将小白菜，香菇，虾皮放入同一个容器。
菜团子的做法图解9

步骤9

加适量盐。
菜团子的做法图解10

步骤10

加入花生油和香油。
菜团子的做法图解11

步骤11

将馅料搅匀备用。
菜团子的做法图解12

步骤12

将发好的面团，分成大小均匀的小面团。
菜团子的做法图解13

步骤13

取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮。
菜团子的做法图解14

步骤14

放入拌好的馅料。
菜团子的做法图解15

步骤15

将皮的边缘合拢，捏严不漏即可。
菜团子的做法图解16

步骤16

整理成馒头状，放在屉布上。
菜团子的做法图解17

步骤17

将蒸屉放入美的电蒸炉的中层。
菜团子的做法图解18

步骤18

选择“蒸排骨”功能，默认时间25分钟，将其调整为20分钟，温度达到100度，开始工作。

菜团子的烹饪技巧

面粉与玉米粉的比例为1：1，如果觉得口感太粗糙，可将将比例调整为2：1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-06

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分类： 东北菜 中国菜

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