【樱桃派】新手必学的高颜值甜点

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小恒食记

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说到派，你会想到什么？苹果派，香蕉派还是香芋派？这些都太普通啦，今天小恒为大家带来的是一道樱桃派，入口甜蜜爆浆，做法却异常的简单。哪怕是完全不会做饭的新手，只要你小时候玩过橡皮泥就能做好这道高颜值的甜点。喜欢美食的你，快来小恒的公众号：cibobuono 和小恒一起谈中论西，说美食吧！

樱桃派的用料

樱桃 300g	法式酥皮 2大片
糖 200g

樱桃派的做法

步骤1

用吸管顶出樱桃核；

步骤2

将去核的樱桃放入一个大碗中，加入糖，放入冰箱冷藏室腌渍至少12个小时（至水分析出）；

步骤3

将买回来的一整片法式酥皮切成两半，撒上一层糖，按顺序将腌好的樱桃摆成一排；

步骤4

将樱桃摆好后，从一侧将酥皮包裹住樱桃，然后在封口处撒一层糖做粘合剂，再包裹成条状；

步骤5

准备一个圆形烤盘，在盘底撒一层糖以便脱模，将裹好的派条盘成饼状；

步骤6

在盘好的饼缝隙处撒上一层糖，以便粘合；

步骤7

放入预热至200度的烤箱，上下火烤30分钟即可。

樱桃派的烹饪技巧

①.腌渍樱桃时糖量一定要很够，水果加热后果酸释出，酸味增强而甜度降低，如果这一步糖量不够，那么之后的成品就会不完美了。 ②.具体的糖量可以根据你所买的樱桃的甜度来决定。 ③.腌好的樱桃可以尝一下味道，如果糖度不够，这一步可以多撒几层糖，糖量不怕多，少了味道会不好。 ④.将裹好的派条放入烤盘时，一定要注意每条衔接处要兑好，不然烤出来会断开，不完整。 ⑤.烤到20分钟的时候，可以打开烤箱观察一下，如果感觉下层比较软，可以单独开下火烤5分钟，再开上下火烤最后5分钟。这样派的底层不会塌，最后盛盘好脱模。 ⑥.樱桃派的吃法有很多，可以撒上糖粉，配上奶油，不过小恒最爱的还是加一勺冰激凌，再撒上之前渍樱桃出的樱桃汁，嗯~一口下去满满都是幸福！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-07

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