煮汤圆

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品牌不同，汤圆个头大小不一，个人经验太大汤圆，口感会差一些，皮厚，普通大小就差不多了，煮汤圆过程中，有的会粘锅，有的会露馅，煮方法有的人用开水下锅，有的人用凉水下锅，我曾经请教过饭店大厨，结合汤圆包装上煮法说明，一直用这种方法，煮出来个个完整溜滑，没失手过。

煮汤圆的用料

汤圆 适量 水 适量

煮汤圆的做法

#憋在家里吃什么#煮汤圆的做法图解1

步骤1

冰箱中冻过的汤圆拿出来，先在室温下放置10分钟，打开包装检查是否有冻裂的，在低温状态下糯米粘性差，遇到碰撞很容易裂开。
#憋在家里吃什么#煮汤圆的做法图解2

步骤2

锅中水烧开，汤圆入锅的时候拿勺子装上慢慢放进去，不要一股脑儿直接倒，这样汤圆不容易裂开。
#憋在家里吃什么#煮汤圆的做法图解3

步骤3

汤圆放入锅内用勺子背部朝一个方向轻轻推开，使汤圆旋转几圈滚动，不粘锅。
#憋在家里吃什么#煮汤圆的做法图解4

步骤4

当汤圆浮起来后，赶紧调为小火煮，否则外皮熟得快，里面不易熟，影响口感。水开后适当加点凉水进去，让锅中保持似沸非沸状态，点三次凉水开锅后即熟。
#憋在家里吃什么#煮汤圆的做法图解5

步骤5

成品。
#憋在家里吃什么#煮汤圆的做法图解6

步骤6

祝大家在这新的一年平平安安、和和美美、幸福安康！

煮汤圆的烹饪技巧

汤圆要吃热的 吃完汤圆胃不舒服发胀，不是吃太凉，就是吃多了，做汤圆是用糯米淀粉，加热糊化后容易吸收，随着温度的降低糊化程度和消化率也跟着随之降低，淀粉会老化，放凉后变硬，吃起来费劲，也不容易消化，所以吃汤圆的时候要热着吃，但小心别烫着，而且适量就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 我是王梅子 编写，未经授权不得转载

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