双色玫瑰花卷

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晚风中的紫罗兰
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食之无味的炎炎夏日，用视觉来征服味蕾，口感还好，绵，软，清甜…

花卷的用料

蓝面团： 蝶豆花水 70克
中筋面粉 100克 白糖 可放可无
橄榄油 3克 酵母粉 1克
白面团： 牛奶 70克
中筋面粉 100克 白糖 20克
橄榄油 3克 酵母粉 1克

花卷的做法

双色玫瑰花卷的做法图解1

步骤1

蝶豆花用开水泡10分钟，放凉。
双色玫瑰花卷的做法图解2

步骤2

放入酵母溶解。
双色玫瑰花卷的做法图解3

步骤3

放入酵母溶解后蝶豆花水，橄榄油，搅拌成絮状。
双色玫瑰花卷的做法图解4

步骤4

揉成团，盖好保鲜膜，发酵一小时（根据温度调整时间）
双色玫瑰花卷的做法图解5

步骤5

牛奶加入酵母溶解。
双色玫瑰花卷的做法图解6

步骤6

放入酵母溶解后的牛奶，白糖，橄榄油，搅拌成絮状。
双色玫瑰花卷的做法图解7

步骤7

揉成面团，同上发酵一小时。
双色玫瑰花卷的做法图解8

步骤8

双色面团发酵至两倍大。
双色玫瑰花卷的做法图解9

步骤9

放入适量干面粉，排气揉至表面光滑细腻，分成等分。
双色玫瑰花卷的做法图解10

步骤10

擀成圆形，颜色交错排列。
双色玫瑰花卷的做法图解11

步骤11

用筷子在中线处按压。
双色玫瑰花卷的做法图解12

步骤12

从上往下卷起。
双色玫瑰花卷的做法图解13

步骤13

如图
双色玫瑰花卷的做法图解14

步骤14

中线处切开。
双色玫瑰花卷的做法图解15

步骤15

整理成型。
双色玫瑰花卷的做法图解16

步骤16

放置蒸锅进行二次发酵20分钟。放水大火烧开转中火15分钟关闭，再静置5分钟。
双色玫瑰花卷的做法图解17

步骤17

出锅。

花卷的烹饪技巧

发酵后的面团一定要揉至到位，排气，二次发酵时间一定不能省，这样蒸出来的画卷表面才会光滑细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-17

©本菜谱的做法由 晚风中的紫罗兰 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 原味 蒸 馒头 主食

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