酸萝卜爆炒肥肠

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我个人最喜欢的菜品口味是酸辣,在大肠里面加入一些酸萝卜条,软韧肥嫩,味香汁紧,鲜香酸辣,色泽艳丽,下饭下酒味道简直是太棒了!

爆炒肥肠的用料

肥肠 200克 青椒 4个
小米椒 15个 大蒜 3瓣
蒜叶 1根 酸萝卜 适量
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 1勺 清水 适量

爆炒肥肠的做法

酸萝卜爆炒肥肠的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料;煮好的猪大肠晾凉,捞出沥干水分
酸萝卜爆炒肥肠的做法图解2

步骤2

辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜,全部切段
酸萝卜爆炒肥肠的做法图解3

步骤3

先干烧爆炒肥肠,将肥肠倒入锅内
酸萝卜爆炒肥肠的做法图解4

步骤4

浇上适量的料酒去味,炒至表面微微焦黄出油口
酸萝卜爆炒肥肠的做法图解5

步骤5

肥肠本身有很多油,加热后就会有泡沫似的油,所以就不用加太多油了
酸萝卜爆炒肥肠的做法图解6

步骤6

放入大蒜、青红椒,大火翻炒片刻
酸萝卜爆炒肥肠的做法图解7

步骤7

加入生抽、老抽,翻炒
酸萝卜爆炒肥肠的做法图解8

步骤8

再加入酸萝卜,继续翻炒
酸萝卜爆炒肥肠的做法图解9

步骤9

最后,加入蒜叶,浇上适量的清水,大火翻炒几下就可以出锅了
酸萝卜爆炒肥肠的做法图解10

步骤10

金灿灿,油光光的猪大肠,配料和萝卜都是咸的,不需要在加盐
酸萝卜爆炒肥肠的做法图解11

步骤11

软韧肥嫩,味香汁紧,肥而不腻
酸萝卜爆炒肥肠的做法图解12

步骤12

鲜咸酸爽,一块肥肠一块酸萝卜,搭配完美

爆炒肥肠的烹饪技巧

炒猪大肠,烹饪方法并不复杂,烹饪方法也多种多样,例如红烧大肠、辣子大肠等等。 喜爱吃大肠的人可以按照自己的口味选择不同的烹饪方法。 喜爱吃辣的人就选择用辣椒爆炒,不喜辣的可以用木耳等食材溜大肠。 猪大肠趁热食用,又香又辣,十分美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-07-25

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