排骨豆角焖面【十七的工作餐】

精品

3.9万浏览 292 收藏

石点十七

＋关注

每天中午吃什么，大概要从10点半开始考虑，然后订餐，然后等待，配送超时。还不如自己做～很久没有传菜谱啦！这次特的拍了照。我已经下载豆果两年半了，体重也从130涨到了180。。。

排骨豆角焖面的用料

排骨 500克	冰糖 20克
老抽 2匙	生抽 2匙
料酒 2勺	蚝油 1勺
牛肉粉适量

排骨豆角焖面的做法

步骤1

排骨洗净，我也没有腌制，直接就热锅凉油炒，这个步骤也可以先把糖炒化上糖色，不过我觉得太麻烦，就直接在后面步骤加冰糖。加入调好的酱汁～(生抽老抽牛肉粉等)

步骤2

然后我就加水了，这个时候我放了冰糖。事实证明，冰糖啥时候放都很好吃。如果说上色，老抽也有同样功能～所以不必纠结。加水，等水开撇去浮末，其实现在买的排骨都很干净哎，血末很少～

步骤3

然后闷着，我闷了45分钟，因为还要加其他辅料，直接出锅的话，50分钟也可以啦～

步骤4

买的豆角加进去～继续咕嘟咕嘟

步骤5

放面我忘了拍就是豆角放进去五分钟，把面平铺在上面，也别怕啥糊锅之类的，铺上面接触不到锅壁不会糊锅的。这个时候汤已经不是很多了，拿勺子把汤浇一些在面条上会更入味儿面条一般十多分钟就熟了，如果汤还很多，就大火收汁！如果汤少，就沿着锅壁倒些水进去。水的多少，决定了面条的完整度～所以谨慎

步骤6

这是成品图，后来给同事带了一份哈哈哈哈

步骤7

摆的不好看→_→ 但是很好吃的！

排骨豆角焖面的烹饪技巧

水量一定要在意哦，第一次可以多加一些水的。因为又是豆角又是面条的～大不了大火收汁吗～还有关于调料，我觉得炖肉就是基本调料那几样，其他的有就放没有就算了。吃肉当然吃肉味儿，除了去去腥，其他的留下为好。我在最开始加了几个干辣椒，辣椒提味儿，不过不能吃辣的就算啦，不然面条都是辣的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-29

©本菜谱的做法由石点十七编写，未经授权不得转载

石点十七

一起来分享给朋友们看看吧：