勾魂排骨豆角焖面

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这是我的乡愁 回家第一个要吃的菜 便是这回味无穷的排骨豆角焖面 无论我走多远,多久 它都会给我勾回到妈妈的身边
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排骨豆角焖面的用料

排骨 700g 豆角 十根
葱 姜 蒜 红辣椒 适量 料酒 生抽 蚝油 2:3:1(汤匙)
灵魂酱汁: 醬油 醋 麻油 糖 1:1:1:1(小匙)
面条(两人吃) 半斤

排骨豆角焖面的做法

勾魂排骨豆角焖面#福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

排骨事先焯好 【强烈建议煮二十分钟左右,如果你不着急】 这样排骨会非常软糯
勾魂排骨豆角焖面#福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

生面条 水开后上锅蒸五分钟 【很重要!这样面更劲道】 如果没时间,就等到煮面条的时候炖煮一会儿
勾魂排骨豆角焖面#福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

豆角去丝 切段
勾魂排骨豆角焖面#福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切好
勾魂排骨豆角焖面#福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

锅中放入油 爆香葱姜蒜 辣椒 (两个有点辣 不能吃辣的自行减少)
勾魂排骨豆角焖面#福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

放入排骨翻炒 加入蚝油 酱油 料酒
勾魂排骨豆角焖面#福临门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

放入豆角翻炒 至变色 煸炒过的豆角很好吃
勾魂排骨豆角焖面#福临门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

加入没过豆角排骨的热水
勾魂排骨豆角焖面#福临门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

这是蒸好的面
勾魂排骨豆角焖面#福临门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

把面平铺放入锅中 【平摊在锅里!不要翻动!!】
勾魂排骨豆角焖面#福临门好面用芯造#的做法图解11

步骤11

【灵魂酱汁】 糖 醋 麻油 生抽
勾魂排骨豆角焖面#福临门好面用芯造#的做法图解12

步骤12

等汤快收干时候 加入灵魂酱汁 搅拌均匀
勾魂排骨豆角焖面#福临门好面用芯造#的做法图解13

步骤13

吃吧!
勾魂排骨豆角焖面#福临门好面用芯造#的做法图解14

步骤14

软糯的排骨 入味的面条 无尽的思念……

排骨豆角焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-28 12:39:38

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