港式糖水——双皮奶

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Lola_foodie
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嫩滑的双皮奶是心头好，在顺德用乳脂含量更高的水牛奶，如果没有不必担心，用我们这的全脂牛奶一样可以吃到。薄薄的奶皮是一碗双皮奶的精华，剥开这层即是嫩滑香甜的奶冻，刚刚蒸出来的和放凉冷藏过的双皮奶各有各的风味，都很好吃。

双皮奶的用料

牛奶 200g 蛋白 半个
糖 50g

双皮奶的做法

港式糖水——双皮奶的做法图解1

步骤1

小碗中倒入牛奶，表面覆保鲜膜大火蒸10分钟取出，撕开保鲜膜让牛奶表面自然结皮
港式糖水——双皮奶的做法图解2

步骤2

一个鸡蛋取蛋白加入糖，用小刀戳破奶皮倒出牛奶，和蛋白，糖搅拌均匀过筛去除浮沫
港式糖水——双皮奶的做法图解3

步骤3

再次沿着戳破的口子倒回小碗中，保持奶皮浮在表面，表面覆保鲜膜大火蒸10分钟，双皮奶就做好啦，可以冷藏过搭配水果吃也很好吃
港式糖水——双皮奶的做法图解4

步骤4

开吃！

双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-29

©本菜谱的做法由 Lola_foodie 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 甜 下午茶 中国菜 蒸

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