【咖喱三文鱼头】这样烧鱼头，有看头、有吃头！

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来自马来的大厨，用味重的红咖喱与番茄、茄子、秋葵等熬成鲜醇浓稠的汤汁，加入椰浆又香气倍增，包裹着炸到酥香的三文鱼头，甘甜刺激！咖喱汁还可以拌饭拌面拌粉，横扫夏日食欲不振～

咖喱三文鱼头的用料

三文鱼头 750克 咖喱酱 100克
番茄 2个 秋葵 3根
茄子 半根 咖喱叶 少许
椰浆 200克 生粉 适量
面粉 适量 盐 少许
黑胡椒 少许 香茅 适量

咖喱三文鱼头的做法

【咖喱三文鱼头】这样烧鱼头，有看头、有吃头！的做法图解1

步骤1

取一个三文鱼头对半剁开，去掉鱼鳍，鱼肉剁成小片，加少许盐、黑胡椒抹匀，腌制15分钟；
【咖喱三文鱼头】这样烧鱼头，有看头、有吃头！的做法图解2

步骤2

取适量生粉和面粉按1:1的比例混合均匀，在鱼肉表面上薄薄地抹上一层，准备好半根茄子切成滚刀块；
【咖喱三文鱼头】这样烧鱼头，有看头、有吃头！的做法图解3

步骤3

油烧热，下茄子炸三四分钟，外皮酥脆时即可捞出来沥干油分；
【咖喱三文鱼头】这样烧鱼头，有看头、有吃头！的做法图解4

步骤4

下鱼块，中火炸3分钟左右，炸到两面金黄，捞出来放凉；
【咖喱三文鱼头】这样烧鱼头，有看头、有吃头！的做法图解5

步骤5

取2个番茄切成小块，3根秋葵对半剖开，香茅斜切成段；
【咖喱三文鱼头】这样烧鱼头，有看头、有吃头！的做法图解6

步骤6

起油锅，下香茅、咖喱叶炒香，下咖喱酱炒开，加水烧开；
【咖喱三文鱼头】这样烧鱼头，有看头、有吃头！的做法图解7

步骤7

下西红柿、秋葵、茄子煮30秒，下鱼块，加 200克椰浆，大火煮2分钟，加盐、糖调个味，拌匀，收汁出锅。

咖喱三文鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-31

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