日式红豆包

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2018-08-07

软软甜甜、奶香十足，厚厚的像个小胖子似的红豆面包超级好吃！

日式红豆包的做法步骤

1. polish种材料混合均匀冰箱冷藏发酵一夜，第二天早上使用。组织呈现蜂窝状已发酵。

2. 除黄油和酵母粉外材料厨师机揉面10分钟后加入黄油和酵母粉。后加酵母粉因为夏天气温高，面团没揉出薄膜而提前发酵。

3. 揉成薄膜即可。

4. 室温发酵2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷发酵完成。

5. 取出排气后分成8份松弛15分钟。

6. 豆沙馅分成8份，买的一袋400g。豆沙馅有点多。

7. 取一份面团按扁包入豆沙馅儿。

8. 收口捏紧。

9. 收口向下码放在烤盘上。

10. 二次发酵至1.5倍大。表面刷点水撒黑芝麻。

11. 盖张油纸。

12. 上方压个烤盘。否则烤出来的是圆面包而不是饼状。

13. 烤箱预热好，180度18分钟左右。

14. 出炉晒凉密封保存。

15. 成品图

16. 成品图

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