豆豉鲮鱼油麦菜

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豆豉鲮鱼油麦菜--极快手的一道菜，口感咸鲜脆嫩，炒香的蒜蓉味儿融合在豆豉中，加入有嚼劲儿的罐头鲮鱼，再搭配脆嫩的油麦菜，其口感搭配绝对一流。

豆豉鲮鱼油麦菜的用料

油麦菜 4-5棵	豆豉鲮鱼罐头 1罐
大蒜 5-6瓣	盐适量
糖 1茶匙	香油 1茶匙

豆豉鲮鱼油麦菜的做法

步骤1

如图准备以上食材。

步骤2

将油麦菜洗净后切成段，大蒜拍碎后切成末，打开豆豉鲮鱼罐头，将罐头里整块的鲮鱼取出，并如图切成小段，罐头里的豆豉及豆豉油一并备用。

步骤3

大火起锅，锅中注入30ml食用油，待油温微热时下入大蒜末、豆豉鲮鱼罐头内的豆豉、豆豉油和鲮鱼段爆香。

步骤4

下入油麦菜段，放入盐及白糖，快速翻炒1分钟，淋香油出锅。

步骤5

装盘上桌吃吃吃

豆豉鲮鱼油麦菜的烹饪技巧

1、油麦菜洗净后需沥干水分再下锅炒。 2、炒的时候需全程大火，火力不够菜容易出水。 3、因油麦菜本身有轻微的苦味，所以炒的时候要稍加白糖，这样不仅提鲜，还能遮盖油麦菜本身的苦感。 4、因豆豉鲮鱼罐头本身就是咸的，所以在炒这道菜的时候，先尝一下，如果咸度不够再分次放盐调味。 5、临出锅时滴上1~2滴香油更加提味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-07

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分类：晚餐炒锅具午餐家常菜

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