平底锅搞定无油低脂的舒芙蕾松饼

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healthy小白

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最近这个舒芙蕾松饼真是太火了，在抖音上经常看见，胖胖软软的松饼配上奶油、水果，赏心悦目又好吃得停不下来。但是很多要保持身材的小仙女却只能看看，奶油、黄油、糖。。。光是想想就觉得恐怖，所以今天我就做了个无油少糖版的舒芙蕾松饼，搭配一些水果，过了瘾还没有太大负担，每个松饼不到100大卡，一顿吃两个还是可以的。分量：4个热量：388大卡（每个约97大卡）

舒芙蕾松饼的用料

低筋面粉 40g	浓稠酸奶 30g
白砂糖 20g	鸡蛋 2个
水果	糖粉
坚果

舒芙蕾松饼的做法

步骤1

蛋白蛋黄分离，分别放入无水无油的容器里。

步骤2

蛋黄中加入酸奶搅拌均匀，再筛入低筋面粉拌匀备用。

步骤3

蛋清中加入⅓的砂糖，用电动打蛋器打至有大的泡沫。

步骤4

再加入⅓砂糖搅打至蛋白开始粘稠。

步骤5

最后加入剩余砂糖继续搅打，直至蛋白能拉出直立的弯角就可以了

步骤6

打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，慢慢的翻拌均匀。（一定要慢慢翻拌，防止蛋白消泡）

步骤7

不粘锅开小火（最小火），刷一层薄薄的橄榄油，如果倒的油很多就用吸油纸把锅底擦一下。舀一勺面糊到锅里，想要厚一点就往面糊上继续舀面糊，盖上锅盖小火煎3分钟左右。

步骤8

用铲子小心的翻面，再盖上锅盖煎三分钟，基本就可以出锅了。

步骤9

表面可以撒上糖粉、椰蓉做装饰，再配上一些水果、坚果就可以开动了。

舒芙蕾松饼的烹饪技巧

1、蛋白打发好要马上做，时间长了蛋白会消泡。 2、判断松饼是否熟了就用手碰下松饼的侧面，如果侧面还粘手就说明还得再煎一会。 3、如果用的是可以生吃的鸡蛋，可以不用全熟，口感会更软绵。 4、松饼出锅尽快食用，时间长了会回缩，没有刚烤出来这么松软了。喜欢我的菜谱可以关注我的公众号“小白减脂餐”，主要做低脂减脂餐和三餐营养搭配，小白带你吃出好身材。
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创建时间:2018-08-10

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