半熟芝士 |“芝士”就是力量！

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“芝士”就是力量！有颜值有内涵，原味、抹茶、树莓、巧克力等味道，它的内心就由你掌控，只要你喜欢，甚至是榴莲都可以！ 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

半熟芝士的用料

详细材料明细请看步骤1

半熟芝士的做法

半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法图解1

步骤1

奶油奶酪230g 牛奶160g 淡奶油15g 黄油30g 蛋黄2个 糖16g 低筋面粉12g 柠檬汁10g 朗姆酒5g（可不加） 蛋白2个 糖45g 果酱适量 红丝绒1滴 芒果粉7g 可可粉2g 抹茶粉2g 蛋糕片适量
半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法图解2

步骤2

奶油奶酪提前软化，搅拌至细腻（可以隔热水搅，但时间不适宜太长）
半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法图解3

步骤3

蛋黄加16g细砂糖搅匀，并加入低筋面粉搅至无干粉
半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法图解4

步骤4

淡奶油、牛奶、黄油，放入小奶锅中，煮至冒泡
半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法图解5

步骤5

边搅拌蛋黄糊，边加入煮好的奶油混合物（不要忘了搅拌，否则会变成蛋花汤）
半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法图解6

步骤6

倒入奶锅中，重新回炉重煮
半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法图解7

步骤7

煮至变粘稠状
半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法图解8

步骤8

倒入奶酪中，搅匀
半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法图解9

步骤9

挤上10g柠檬汁和放入5g朗姆酒，拌匀
半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法图解10

步骤10

蛋白加入45g细砂糖，打发至出现长勾状
半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法图解11

步骤11

将打发好的蛋白和芝士糊混合均匀
半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法图解12

步骤12

想要做成不同口味就可以加入抹茶粉、可可粉、芒果粉、草莓粉等
半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法图解13

步骤13

草莓味的话，就需要额外加入一滴红丝绒液进行调色
半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法图解14

步骤14

把芝士糊装入裱花袋
半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法图解15

步骤15

蛋糕用模具压成形状
半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法图解16

步骤16

把蛋糕片放入模具中，并放入果酱
半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法图解17

步骤17

挤上芝士糊

步骤18

烤箱提前预热，用水浴法烘烤，上下火130度，30分钟
半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法图解19

步骤19

扫上镜面果胶
半熟芝士 |“芝士”就是力量！的做法图解20

步骤20

最后撒上相应的果蔬粉在表面即可

半熟芝士的烹饪技巧

1.蛋白打发不能过度，否则容易出现裂痕 2.如果想要半熟芝士表面不裂，可以在烘烤过程中，加冷水在烤盘上 模具中间记得放入围边，可以方便取出蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-14

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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