法式乡村面包——挚爱烘焙·你就是MOF

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第一本关于烘焙的书籍就是和面包有关，喜欢揉制面团的感觉，喜欢面包烤后的漂亮割口。 直接发酵面团，炉火烘焙，人工酵母面包。

法式乡村面包的用料

高筋面粉 用量250克 全麦粉 用量50克
盐 用量5.6克 酵母干粉 用量1.8克
水 用量195克

法式乡村面包的做法

法式乡村面包——挚爱烘焙·你就是MOF的做法图解1

步骤1

面粉、酵母、盐充分混合
法式乡村面包——挚爱烘焙·你就是MOF的做法图解2

步骤2

逐步向面粉中加入水，揉制成湿润面团
法式乡村面包——挚爱烘焙·你就是MOF的做法图解3

步骤3

继续手工揉制，至表面光滑。
法式乡村面包——挚爱烘焙·你就是MOF的做法图解4

步骤4

面团需要通过玻璃窗测试法，形成薄膜。醒发面团至两倍大。
法式乡村面包——挚爱烘焙·你就是MOF的做法图解5

步骤5

割包。
法式乡村面包——挚爱烘焙·你就是MOF的做法图解6

步骤6

烤制:炉温232℃，炉火烘焙。面团放入烤箱后向烤箱喷水，形成水蒸气，使面团有继续膨大的空间。

法式乡村面包的烹饪技巧

割包时刀口垂直面团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-16

©本菜谱的做法由 GUO12369 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 面包 烘焙 甜

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