油焖小龙虾做法

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与皇非亲带故，世人称之为小龙虾。水涨鱼虾肥，一年一度的龙虾季到了，也是吃货的专属季节。清蒸、油焖、香辣、蒜蓉、十三香、麻辣……下龙虾的做法虽多，但万变不离其宗，一起来看看油焖小龙虾的做法。

油焖小龙虾的用料

小龙虾 500g	葱段 1g
花椒 1g	八角 3颗
香叶 1片	盐 1勺
料酒 1勺	醋 1勺
糖 1勺	蚝油 1勺

油焖小龙虾的做法

步骤1

选用清水稻田养殖小龙虾，软毛刷清洗龙虾腹部，去头尖，剪小脚，去胃囊和泥袋，再用清水冲洗数遍直到干净。

步骤2

准备十三香、葱段、姜末、八角、香叶、桂皮、花椒、白芷、陈皮、小茴香、丁香。

步骤3

炒锅内放入食用油，放入准备好的配料炒出香味，在倒入清洗好的龙虾，加入料酒，盐、醋、白糖、生翻炒3分钟左右，加入清水和龙虾平行盖上锅盖大火闷10-12分钟，期间翻动2次。

步骤4

再加入蚝油收汁，一盘香气迷人的油焖小龙虾就好啦。

油焖小龙虾的烹饪技巧

大家都知道我国盛产小龙虾有两个地方，一个是湖北潜江，另一个就是江苏盱眙。其中湖北潜江被称为“小龙虾之乡”今天分享的油焖小龙虾正是来自于湖北潜江虾跑部队的熟食油焖小龙虾做法。传承了最传统的做法，每一只龙虾都是由大妈亲手清洗处理，干净卫生。生长在清水稻田里的龙虾个大、肉质饱满，经过大厨烧制颜色鲜艳，肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。好吃美味的油焖小龙虾背后少不了精心制作的过程，你选对了吗？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-21

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