蒜香面包

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很高兴能够得到这次安佳提供的黄油试用。不得不说，这是一款超级棒的黄油。首先，这款黄油不需要像传统黄油那样冷冻储存，也不需要提前解冻、软化，直接取出就可以涂抹，绝对是上班族的福音 这款面包也是我最喜欢的一款，口感松软，蒜香浓郁，喷香扑鼻……

蒜香面包的用料

【汤种】 高筋面粉 25g
冷水 100g 【70%中种面团】
高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
细砂糖 25g 鸡蛋 1个（约45g）
酵母 5g 盐 5g
牛奶 80g 【主面团】
高筋面粉 85g 低筋面粉 25g
细砂糖 10g 牛奶 55g
无盐黄油 30g 【蒜蓉泥】
有盐黄油 50g 蒜蓉 15g
【装饰】 甘牛至或罗勒叶 适量

蒜香面包的做法

#安佳黑科技易涂抹黄油#蒜香面包的做法图解1

步骤1

首先准备汤种材料，25g的高筋面粉和100g的冷水。 将100g的冷水加入25g高筋面粉，放入微波炉，叮30秒，温度大概在65度左右，搅拌均匀，放凉备用
#安佳黑科技易涂抹黄油#蒜香面包的做法图解2

步骤2

准备70%的中种材料，200g的高筋面粉、50g低筋面粉、25g细砂糖、1个鸡蛋、5g酵母、5g盐、80g牛奶
#安佳黑科技易涂抹黄油#蒜香面包的做法图解3

步骤3

将70%的中种面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机揉面桶内，盐和糖放对角，注意盐和酵母不要放在一起，加入晾凉的汤种，揉成团即可
#安佳黑科技易涂抹黄油#蒜香面包的做法图解4

步骤4

冷藏发酵12小时以上，或者放在温暖处发酵至2倍大
#安佳黑科技易涂抹黄油#蒜香面包的做法图解5

步骤5

将发酵好的中种面团撕成小块放入面包机内
#安佳黑科技易涂抹黄油#蒜香面包的做法图解6

步骤6

准备主面团材料：高筋面粉85g、低筋面粉25g、细砂糖10g、牛奶55g、无盐黄油30g
#安佳黑科技易涂抹黄油#蒜香面包的做法图解7

步骤7

将除黄油以外的所有主面团材料放入面包机揉面桶内，揉成团后放入黄油，揉出手套膜
#安佳黑科技易涂抹黄油#蒜香面包的做法图解8

步骤8

揉好的面团放在温暖处进行基础发酵至2倍大
#安佳黑科技易涂抹黄油#蒜香面包的做法图解9

步骤9

将发酵好的面团取出排气，分割成6份，滚圆，盖保鲜膜进行中间醒发15min 醒发好的面团，翻面压扁，擀开呈椭圆形 将椭圆形翻面，卷起成橄榄形，放入烤盘中，进行二次发酵
#安佳黑科技易涂抹黄油#蒜香面包的做法图解10

步骤10

发酵的时候，我们来准备蒜蓉泥的材料：安佳易涂抹油盐黄油50g、蒜15g
#安佳黑科技易涂抹黄油#蒜香面包的做法图解11

步骤11

这个黄油使用真的很方便，不用提前取出软化 注意：这里如果没有有盐黄油的话，可以使用无盐黄油，但是需要加1g的盐
#安佳黑科技易涂抹黄油#蒜香面包的做法图解12

步骤12

黄油呈膏状即可
#安佳黑科技易涂抹黄油#蒜香面包的做法图解13

步骤13

将蒜瓣捣烂成蒜泥，和黄油拌匀即可
#安佳黑科技易涂抹黄油#蒜香面包的做法图解14

步骤14

将拌好的蒜蓉泥装入裱花袋
#安佳黑科技易涂抹黄油#蒜香面包的做法图解15

步骤15

发酵好的面团取出
#安佳黑科技易涂抹黄油#蒜香面包的做法图解16

步骤16

用锋利的刀片在表面割出口子，挤上蒜蓉泥 烤箱预热至180度 在表明撒甘牛至或者罗勒叶做装饰
#安佳黑科技易涂抹黄油#蒜香面包的做法图解17

步骤17

180度，上下火，中层，20min
#安佳黑科技易涂抹黄油#蒜香面包的做法图解18

步骤18

超级香
#安佳黑科技易涂抹黄油#蒜香面包的做法图解19

步骤19

美美哒

蒜香面包的烹饪技巧

没有甘牛至或者罗勒叶的话可以切点小香葱沫做装饰
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-22

©本菜谱的做法由 翘胡子洋芋片 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 烘焙 电器 烤箱

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