绿豆银耳羹

绿豆银耳羹

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立秋后天气越来越干燥，气温却仍居高不下，这时候除了多给小朋友补充水分之外，适当的吃一些膳食纤维含量高的食物，比如银耳、杂豆等，可以让宝宝的肠道保持健康。今天和大家分享一道用银耳和绿豆做的甜羹。用蔓越莓干代替冰糖加入甜羹里，酸酸甜甜的口感配上绿豆的清香和银耳的微甜，燥热的天气里喝上一碗，简直再合适不过了。

绿豆银耳羹的用料

绿豆 60g 蔓越莓干 40g
干银耳 6g 清水 1L

绿豆银耳羹的做法

绿豆银耳羹的做法图解1

步骤1

绿豆提前用清水浸泡2小时以上。 如果天气较热，可以放入冰箱冷藏浸泡。除了绿豆之外，也可以用红豆、黑豆等来做这道甜羹。
绿豆银耳羹的做法图解2

步骤2

干银耳同样用清水泡发。 如果天气热而且泡发时间久的话，建议放入冰箱冷藏浸泡。
绿豆银耳羹的做法图解3

步骤3

把泡好的绿豆倒入汤锅中。
绿豆银耳羹的做法图解4

步骤4

加入银耳，和1L左右的清水。
绿豆银耳羹的做法图解5

步骤5

大火煮开后，转中小火保持微沸的状态，熬煮约35分钟。
绿豆银耳羹的做法图解6

步骤6

趁此功夫把蔓越莓干切成小丁。 除了蔓越莓，也可以用葡萄干，蓝莓干等代替。
绿豆银耳羹的做法图解7

步骤7

煮到绿豆开花软烂后，加入蔓越莓干。 如果家里的银耳煮出胶时间较长，可以改用高压锅来做。
绿豆银耳羹的做法图解8

步骤8

继续煮约10分钟，待汤汁浓稠后关火。
绿豆银耳羹的做法图解9

步骤9

可以趁热食用，冷藏后风味会更佳哦~

绿豆银耳羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-29

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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