桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼

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桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。此款桃山皮全部食材工具，推荐TB店铺：三个橙子烘焙

桃山皮月饼的用料

桃山皮月饼配方 0 苏旺月饼馅料 20g
苏旺桃山皮 30g 苏旺留心配方 0
巧克力流心馅 30g 蛋黄流心馅 30

桃山皮月饼的做法

桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼的做法图解1

步骤1

将流心馅倒入玻璃碗内，放入冰箱冷冻。
桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼的做法图解2

步骤2

分皮20g/个，搓圆备用，封上保鲜膜
桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼的做法图解3

步骤3

分内馅25g/个，搓圆备用，封上保鲜膜
桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼的做法图解4

步骤4

取一内馅，按扁，四周薄中间厚，放至虎口处，捏成杯子状
桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼的做法图解5

步骤5

加入冷冻好的5-6g的流心馅，立即收口，搓圆
桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼的做法图解6

步骤6

取一饼皮按扁，放入内陷，倒扣、旋转、包馅，收口
桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼的做法图解7

步骤7

搓成圆柱状
桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼的做法图解8

步骤8

用模具按压，即可冷藏食用
桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼的做法图解9

步骤9

烤制食用： 分皮20g/个，搓圆备用，封上保鲜膜
桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼的做法图解10

步骤10

分内馅30g/个，搓圆备用，封上保鲜膜
桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼的做法图解11

步骤11

将桃山皮柔软后， 捏成圆片。将馅料放到桃山皮中间。慢慢的把馅料包好收口。
桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼的做法图解12

步骤12

搓成圆柱状，用模具按压
桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼的做法图解13

步骤13

烤箱预热10分钟，上下温度：160度
桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼的做法图解14

步骤14

用毛刷沾少量水在月饼表面轻轻刷一层
桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼的做法图解15

步骤15

放入烤箱160度高温烘烤，12-15分钟，烤好回油三天口感最佳。

桃山皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-31

©本菜谱的做法由 橙尔学姐 编写，未经授权不得转载

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