牛奶吐司

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缘舞
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之前做过吐司，今天重新来了最简单款的牛奶吐司

牛奶吐司的用料

高筋面粉 260g 酵母 3g
细砂糖 20-35g 盐 2g
鸡蛋（全蛋液） 0-50g 牛奶 160g-110g
黄油（或橄榄油等） 20-30g

牛奶吐司的做法

牛奶吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外，其它食材全部倒入面包机揉至光滑出筋出膜，再倒入黄油继续揉至光滑取出放面盆里加盖进行发酵。
牛奶吐司的做法图解2

步骤2

面团发酵至2-2.5倍大。
牛奶吐司的做法图解3

步骤3

排气后分三等份，揉圆静置十分钟。再次排气揉圆，擀成长椭圆形。
牛奶吐司的做法图解4

步骤4

卷起来放吐司模具，送入烤箱放碗热水再次发酵。
牛奶吐司的做法图解5

步骤5

发酵至8-9分满，加模具盖或用锡纸盖住。烤箱170度，将吐司模具送入烤箱中下层烤40-50分钟。
牛奶吐司的做法图解6

步骤6

烤毕取出，震模侧躺晾凉切片即可。
牛奶吐司的做法图解7

步骤7

秀一个

牛奶吐司的烹饪技巧

配方中保证液体部分（蛋液与牛奶）为160克。若不喜欢甜的话，可以少加糖，为了加速发酵，但不影响配方。为了省时，可以揉至出膜整形直接放入吐司模具里一次发酵至九分满便烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-11

©本菜谱的做法由 缘舞 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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