百香果甜甜圈蛋糕,萌萌的哄娃小食
精品
加入了百香果汁的甜甜圈蛋糕,特别美味,香味十足。
百香果甜甜圈蛋糕的做法
步骤2
如果用到冷藏鸡蛋,记得提前要回温到室温。首先取百香果取汁,40克果汁,大约用到2个大一点的百香果。用过筛的方式就可以去籽取汁了。
步骤6
剩余的黄油液中倒入到百香果汁中,搅匀后,放置到温水约40度的水中保温。
步骤7
鸡蛋全蛋,一次性倒入白砂糖,打散,打匀即可,不用打发。
步骤8
加入蜂蜜,之后打蛋盆放置到50度左右的温水中,隔热水打发。
步骤9
直到蛋液发白并且体积膨胀,手触蛋糊有温度就离开水盆,继续打发到,拉起打蛋头,画8字,不用轻易消失,再整理蛋液,让蛋液更加细腻气泡少。
步骤11
用刮刀用翻拌的方式,拌匀到无干粉。不要搅动,要翻拌、切拌的手法,防止消泡。
步骤12
顺着刮刀倒入保温的百香果和黄油的混合液。
步骤16
放入提前预热的烤箱中,160度18分钟左右,边缘变色就差不多了。
百香果甜甜圈蛋糕的烹饪技巧
1、整理蛋糊的时候,打蛋器开启中速,贴蛋盆,打蛋器不动,用手转动蛋盆,这样会让蛋糊更加的细腻。2、烤箱温度时间仅供参考,一般看到蛋糕边缘变色,即可,出炉用牙签插入蛋糕无附着的蛋糕糊,就可以了。
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创建时间:2018-09-12
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