土鸡焖饭
家里新添人口了,从7月开始鸡就没断过,亲戚朋友送的,我娘让外婆代养的,n多,月婆坐月子也没吃完。剩下的养楼上隔段时间炖汤蒸鸡整只焗,土鸡果然味道不一样,吃了这么久都没腻,刚好这几天突然想吃土鸡焖饭,马上行动起来……
土鸡焖饭的做法
步骤3
在此之前烧一壶开水备用。取平底不粘锅,一定一定要不粘锅,洗净,开大火,把锅内残留的水份蒸发,期间我们淘洗大米,并把水控干,锅烧开后放一点油,转动锅,让锅底沾满油,这时下大米,稍微炒一下,加点盐,再翻炒,这时转小火步骤4
可以加入开水了,开水加进后晃动平底锅,尽量使大米平整,用个图上的勺子,大约的侧下水,如果水进去勺子里面,底部有浅浅的一层水就可以了;筷子的话大约12厘米左右,每种米的吃水不一样,到后面米不够熟还可以加水,开水一次要煲够了步骤6
焖煮大约15分钟的时候可以打开盖子,看看米饭的表面,是否有半生不熟的夹心饭,拿双筷子稍微戳一下锅的中心位置,米饭是否松散发胀,松散发胀说明水还是够的,目前不需要加,把盖子盖回去就可以了。如果米是整粒的还有点粘锅或者有点锅巴了,那需要加水,从四周加,不要一次性加太多,加完盖盖子,继续小火焖煮土鸡焖饭的烹饪技巧
1、整个过程,从起锅开始到开吃,整个过程大约需50分钟左右
2、250g的米,焖煮了约5个大人的量
3、起锅炒米的油不需要多,不然焖煮出来的饭也会油乎乎的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-09-13
©本菜谱的做法由 罗家秋霖 编写,未经授权不得转载
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