私房土豆炖排骨

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土豆炖排骨是一道百吃不厌的家常菜，人人都爱吃，尤其我闺女那是超级爱吃，几乎每个周末她都要吃。土豆炖排骨营养丰富，再加点胡萝卜，荤素搭配好吃不腻，做法也超级简单，喜欢这道菜的话赶紧收藏吧！当然，做出好吃不腻的土豆炖排骨也是有小妙招的，排骨要选择肋排，宽大肉厚的那种，不要买很窄肉薄薄的，吃起来不香。排骨要焯水去血沫，烹制这道菜最好选择菜籽油，能够很好的中和排骨的油腻。比如我用的这种新升级的金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，它富含维生素AE，炒菜清亮，而且油烟也很少，是做这道私房土豆炖排骨最佳的食用油。

土豆炖排骨的用料

猪肋排 1000克	土豆 1个
胡萝卜 1根	葱姜适量
金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油适量	八角 2个
香叶 1片	花椒 10来粒
冰糖少许	老抽 1勺
料酒 1勺	生抽 1勺

土豆炖排骨的做法

步骤1

准备好所有的食材

步骤2

做法与步骤： 1.排骨洗干净放入锅中焯水。 2.焯水后得排骨洗掉血沫，把葱姜切好。

步骤3

3.锅中先倒入金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油。

步骤4

4.放入排骨翻炒，这款菜籽油炒菜真的很少的油烟，倒入锅中就能闻到一股清香的菜籽味，真的很香很健康。

步骤5

3.翻炒三分钟后，把所有的大料和葱姜放入锅中。

步骤6

4.继续翻炒，陆续倒入料酒，老抽，生抽。

步骤7

胡萝卜土豆切成滚刀块。

步骤8

5.加入开水，一定要没过排骨。加入两勺食用盐，大火煮5分钟后，小火继续炖煮15分钟。

步骤9

6.汤汁少许一半时，加入切好的土豆块和胡萝卜块，最后煮5分钟至土豆熟即可。

步骤10

汤汁用来拌米饭也不错。

土豆炖排骨的烹饪技巧

1.排骨焯水是为了去除血沫，去掉腥味。 2.一定要加入姜片和料酒，这两种材料也是解腥去腻的。 3.做红烧排骨最好用菜籽油烹制，炖出来的的排骨清亮不油腻，吃起来也健康卫生，强烈推荐我用的这种金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油~ 购买链接在此： http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-17

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