钟水饺（红油饺子）

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红油饺子的用料

肉馅 250g 饺子皮 500g
生姜 1小块 油辣椒（后面有油辣椒的做法） 适量
味精或鸡精 少量 白糖 根据个人口味酌情添加（我喜欢甜口的）
生抽或盐 适量 胡椒粉或花椒粉 少量
小葱 根据个人口味添加 鸡蛋 1个
醋 适量 蒜蓉 适量

红油饺子的做法

钟水饺（红油饺子）的做法图解1

步骤1

第一步，和馅。肉馅，鸡蛋，生抽，姜切成小块丢到料理机里面研磨成姜末。
钟水饺（红油饺子）的做法图解2

步骤2

用买来的饺子皮包上，成都这边的饺子皮分为大中小号，我们买的是小号的，没有也没关系，包大包小都是一样的吃。上面褶子是用两只手的大拇指掐出来的，掐的时候要小心，饺子皮易破。
钟水饺（红油饺子）的做法图解3

步骤3

下锅煮饺子，煮的时间根据个人的口感，我喜欢吃皮软一点的，煮了十分钟左右。
钟水饺（红油饺子）的做法图解4

步骤4

把上诉调料用一个小碗勾兑好，淋在煮好的饺子上，这样拌的时候会好拌一些。我不爱吃葱，所以没放，外面买的还会放花生碎，撒点芝麻，我们家油辣椒里面已经放了芝麻，比较少，看不见。家里面没有花生碎就随意了。
钟水饺（红油饺子）的做法图解5

步骤5

油辣椒就是辣椒粉加适量白芝麻，我们家用的大概就是这种辣椒粉，浇上烧热的菜籽油，我老公还放了几片香叶。

红油饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-20

©本菜谱的做法由 给猫扎辫子 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 下酒菜 宴客菜 饺子 主食

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