脆皮油炸糕

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楼前总有叫卖油炸糕的声音。 从小就喜欢吃炸糕，但小时候的油炸糕的味道似乎现在再也找不回来。 偶尔买过几次不同地方的油炸糕，不约而同的都有一股子难闻的油味，虽然纵然被外卖声叫得吞口水，还是忍住没买。 我这次做的油炸糕可算是完美，用了面包糠炸的酥皮，外皮酥脆，软糯恰好，好吃至极！

脆皮油炸糕的用料

糯米粉 200g 温水 220g
面粉 100g 无虑泡打粉 4g
小苏打 1g 豆沙馅 适量

脆皮油炸糕的做法

脆皮油炸糕的做法图解1

步骤1

面粉、糯米粉、称好加入泡打粉，小苏打拌匀备用
脆皮油炸糕的做法图解2

步骤2

用温水把面粉搅拌成絮状
脆皮油炸糕的做法图解3

步骤3

在和成光滑的面团，静置10分钟左右
脆皮油炸糕的做法图解4

步骤4

饧好的面揪一块团圆、按扁
脆皮油炸糕的做法图解5

步骤5

放入豆沙馅，豆沙馅可以是自己做的，可以是买现成的，口感自己调，想包包子一样收口
脆皮油炸糕的做法图解6

步骤6

包好的剂子轻轻压扁成约1厘米厚的饼状，放在面包糠上，两面沾满面包糠
脆皮油炸糕的做法图解7

步骤7

包好的剂子轻轻压扁成约1厘米厚的饼状，放在面包糠上，两面沾满面包糠
脆皮油炸糕的做法图解8

步骤8

热锅凉油，烧制5层热下生胚炸
脆皮油炸糕的做法图解9

步骤9

用筷子慢慢滑动，中火炸至飘起，炸至两面金黄鼓起，捞出控油即可
脆皮油炸糕的做法图解10

步骤10

美味啊

脆皮油炸糕的烹饪技巧

沾好面包糠后腰轻轻压实，静置一会儿再炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-20

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 甜 小吃 炸锅 锅具

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