板栗焖排骨

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秋天的红叶_67398
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又到了吃栗子的季节了，多吃栗子好处多……

板栗焖排骨的用料

去皮板栗 250克 排骨 2条
姜 5片 花生油 5克
生抽 2汤匙 老抽 1汤匙
盐 3克 冰糖 适量
料酒 1汤匙 八角/花椒/桂皮/香叶 少许

板栗焖排骨的做法

板栗焖排骨的做法图解1

步骤1

排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用；
板栗焖排骨的做法图解2

步骤2

香料准备好，备用；
板栗焖排骨的做法图解3

步骤3

生板栗去核去皮洗净备用；（生板栗用小刀砍小口，锅中水烧开后入板栗煮二分钟，捞出脱壳）；
板栗焖排骨的做法图解4

步骤4

锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦；
板栗焖排骨的做法图解5

步骤5

放入香料煸炒至能闻到香料的香味；
板栗焖排骨的做法图解6

步骤6

把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖；小火炒至冰糖溶化成焦糖色；
板栗焖排骨的做法图解7

步骤7

迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
板栗焖排骨的做法图解8

步骤8

加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮30分钟左右；
板栗焖排骨的做法图解9

步骤9

30分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右；
板栗焖排骨的做法图解10

步骤10

最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油或少许盐，然后关火装盘。
板栗焖排骨的做法图解11

步骤11

香甜的板栗烧排骨可以上桌了。

板栗焖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-24

©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写，未经授权不得转载
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