凉拌茄子

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厨娘四月
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小时候特别爱吃的一道菜，配着热馒头吃。

凉拌茄子的用料

紫皮茄子 1根 小米辣 2个
香菜 一把 大蒜 5瓣
盐 适量 花椒油 适量
生抽 一勺 陈醋 两勺

凉拌茄子的做法

凉拌茄子的做法图解1

步骤1

茄子切小，上锅蒸十五分钟左右。
凉拌茄子的做法图解2

步骤2

炸点花椒油。
凉拌茄子的做法图解3

步骤3

茄子晾冷一点，用手撕条或者用刀切条。加蒜末，小米辣。
凉拌茄子的做法图解4

步骤4

来点香菜末，加一小勺盐，来一勺生抽，两勺陈醋。
凉拌茄子的做法图解5

步骤5

淋入花椒油，搅拌均匀即可开吃了。

凉拌茄子的烹饪技巧

也可以加香油，我是偏爱花椒油拉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-24

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分类： 宴客菜 凉菜 咸 晚餐 午餐

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