豆豉蒸带鱼

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每次都炸带鱼或者炖带鱼有点腻，因此创新一下改蒸带鱼

豆豉蒸带鱼的用料

带鱼 3条 豆豉 少许
葱 一根儿 姜 半块
蒸鱼豉油 适量 料酒 适量
鸡精 少许 白胡椒粉 少许
柿子椒 切几圈

豆豉蒸带鱼的做法

豆豉蒸带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼去头尾，剪开鱼腹，去血污，洗净切段，每段两背划两三刀

步骤2

带鱼段用料酒、鸡精、少许胡椒粉、葱段、姜片，蒸鱼豉油，腌渍15-20分钟

步骤3

蒜瓣剁碎备用，豆豉稍微碾碎，锅烧热油，中火下蒜末炒香，下豆豉翻炒至酥香

步骤4

以葱姜段垫在盘底，码一层带鱼，鱼上均匀洒一层豆豉，如果还有鱼段，再同法依次码好，上热锅蒸约15分钟，去汤水即可食用

豆豉蒸带鱼的烹饪技巧

不用放盐，因为豆豉是咸的，口轻的人要少放豆豉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-05

©本菜谱的做法由 妍维妮私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 香 蒸 咸

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