自制冷吃兔

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兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。 兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。因此，兔肉极受消费者的欢迎。 一直很喜欢吃兔肉。 一次偶然吃了我朋友从她们老家带来的冷吃兔觉得很好吃，最近就自己做了一份，觉得自己做的味道也很不错，就想来分享给大家了 需要了解更多我做饭做菜的方法 请➕V信15828510927

自制冷吃兔的用料

主料：去皮兔 一只 辅料：姜葱蒜 25g
白酒 5g 盐 15g
白糖 15g 香料：八角 5g
桂皮 8g 白扣 5g
陈皮 3g 青花椒 5g
山奈 3g 花椒油 20g
生抽 20g 干辣椒段 50g
香油 15g 白芝麻 20g
红花椒 5g

自制冷吃兔的做法

自制冷吃兔的做法图解1

步骤1

1.现杀兔肉洗净切丁，沥干水分，用生抽， 花椒油，白酒，盐，糖拌均，码味15分钟
自制冷吃兔的做法图解2

步骤2

2.姜蒜切小片，大葱切小段，干辣椒剪成小段
自制冷吃兔的做法图解3

步骤3

3.起油锅下烧菜用的香料，冷油下香料，感觉油热了，下葱段，小火慢慢熬，把香料味道熬出来，然后把香料全部捞出来不要
自制冷吃兔的做法图解4

步骤4

4.大火下兔肉，兔肉使劲炒，多炒一会，一定要把水分炒干，水分干了，兔肉会变的微微发黄，姜蒜放进去，小火炒出姜蒜的香味，放入干辣椒段跟青红花椒，小火慢慢炒，让辣椒花椒的味道进入兔肉
自制冷吃兔的做法图解5

步骤5

5.放入白芝麻起锅晾凉即可食

自制冷吃兔的烹饪技巧

注：辣椒跟花椒根据个人吃麻辣的程度放，兔肉如果吃的比较干，就尽量炒干。辣椒段跟花椒入锅时可以用水淋下，避免一入锅就糊了的情况 其他配料也是根据你兔子的多少放的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-27

©本菜谱的做法由 可可的养生小厨房 编写，未经授权不得转载

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