双色棋格奶油蛋糕

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秋天来临,天气慢慢转凉,是时候给增加点能量啦 ~~~~~~ 棋格蛋糕是我一直想做的一款,奶油用量不多,不会腻 由于蛋糕底是黄油制作,口感比较厚实, 刷了糖浆,会有淡淡的朗姆酒香味,吃进嘴里让人回味无穷的一款蛋糕

双色棋格奶油蛋糕的用料

黄油 175g 细砂糖 125g
泡打粉 2g 鸡蛋 3个
低筋面粉 210g 可可粉 10g
温水 适量 牛奶 50g
夹馅,奶酪 100g 淡奶油 100g
细砂糖 20g 朗姆酒糖浆,水 60g
朗姆酒 5g 细砂糖 50g

双色棋格奶油蛋糕的做法

#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

首先做蛋糕胚部分:黄油软化,加入细砂糖用电动打蛋器打至蓬松
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋液放小碗中,打散
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

把鸡蛋液分4次放入黄油中,慢慢打发至体积变大,每次加入蛋液都需要等黄油完全吸收再加入下一次的
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

这是黄油打好的状态,呈羽毛状
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

加入过筛的低筋面粉和泡打粉
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

再把牛奶加入到面糊中,用刮刀把它拌匀
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

正方形慕斯模具,底部用锡纸裹住,然后把一半的面糊倒入模具中,用刮板把它刮平
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

再放入预热好的烤箱,上下火180度,烤25分钟
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

可可粉用少许温水调成可可粉糊,然后加入刚才剩下的一半面糊中,拌匀成巧克力的面糊,同样是用刮板刮均匀 ,放入烤箱烘烤
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉之后待凉,把锡纸撕掉
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

再来制作朗姆酒糖浆,糖加水用放微波炉上加热至烧开,然后稍微待凉加入朗姆就拌匀备用
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

再来制作中间奶油夹心部分:奶油奶酪加糖隔水融化
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

淡奶油打发至6成,是比慕斯奶油稍微稀一点点
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

然后把打发好的淡奶油加入到软化好的奶油奶酪中
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

拌匀备用
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

把前面做好的蛋糕胚分别切成3条
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

然后再表面刷上朗姆酒糖浆,让蛋糕完全的稀释水份,可以增加蛋糕湿润的口感,以及香醇
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

在一片蛋糕中涂上奶油酱
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

然后盖上蛋糕胚(总共是三块一组,原味+巧克力味+原味)
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解20

步骤20

再把刚做好的两个长条蛋糕分别再切成3条
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解21

步骤21

然后再把其中三条组合,中间也是需要涂上淡奶酱稳定
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解22

步骤22

最后在蛋糕的四周涂上奶酱,撒上蛋糕碎即可
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解23

步骤23

切块食用
#马卡龙·奶油蛋糕看过来#双色棋格奶油蛋糕的做法图解24

步骤24

成品欣赏

双色棋格奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-10-07

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