上汤趴芦笋，全素营养餐

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汤否
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竹笙分为红托竹笙、长裙竹笙、短裙竹笙等，其中产于贵州织金的红托竹笙（又名织金竹笙）处理最方便，直接泡发全身可食用；烹饪长裙、短裙竹笙前需要剪去头尾，再进行泡发，因为其头尾带有肥皂水的味道；黄群竹笙有毒，不可以吃哦

上汤趴芦笋的用料

竹笙 3条 鲜芦笋 50g
杏鲍菇 10g 冬菇 1个
鸡心枣 3个 盐 适量
高汤 适量

上汤趴芦笋的做法

上汤趴芦笋，全素营养餐的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，竹笙提前20分钟放入清水中浸泡
上汤趴芦笋，全素营养餐的做法图解2

步骤2

冬菇、杏鲍菇洗净，切片
上汤趴芦笋，全素营养餐的做法图解3

步骤3

用削皮刀削去芦笋表面的老筋，切段，喜欢软的伙伴可以煮久一点儿
上汤趴芦笋，全素营养餐的做法图解4

步骤4

锅内放入所有食材，煮沸3分钟调味
上汤趴芦笋，全素营养餐的做法图解5

步骤5

芦笋摆盘、在上面码上竹笙，红枣作点缀，高汤加盐、生粉勾芡，淋在竹笙上，即可

上汤趴芦笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-12

©本菜谱的做法由 汤否 编写，未经授权不得转载

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