奶油海绵杯子蛋糕

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僖儿2005
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特别喜欢做杯子蛋糕，主要快手和容易带，每次妞去郊游最常做的就是这款奶油海绵杯子蛋糕了。

奶油海绵杯子蛋糕的用料

鸡蛋 200克 细砂糖 100克
水饴 8克 牛奶 50克
低筋面粉 133克 黄油 35克
淡奶油 300克 细砂糖 30克
食用糖珠 适量

奶油海绵杯子蛋糕的做法

奶油海绵杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶、黄油一起称重，放入碗中备用。
奶油海绵杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

加入柠檬汁。
奶油海绵杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

磕入鸡蛋，细砂糖加入蛋液内，手动打蛋器拌至糖化。
奶油海绵杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

隔热水将蛋液加热至40度左右。
奶油海绵杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

离开热水，加入水饴。
奶油海绵杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

电动打蛋器中高速打发全蛋液，大概4分钟后停止检查蛋液，写好“8”字后不易消失。
奶油海绵杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

电动打蛋器转为低速，开始整理气泡。
奶油海绵杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉，翻拌手法拌至无干粉
奶油海绵杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

牛奶、柠檬汁和黄油混合物隔水融化。
奶油海绵杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

利用刮刀阻隔奶油混合物，倒入蛋液糊内。
奶油海绵杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

同样翻拌的手法混合蛋糕糊，最后为细腻有光泽的蛋糕糊。
奶油海绵杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

准备一个12连的蛋糕模，放入纸托，把蛋糕糊倒入纸杯中，8、9分满。
奶油海绵杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

ACA E43A 烤箱预热150度。
奶油海绵杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

预热时间提示音响时按下启动键开始烘烤，上下火中层，时间为32分钟。
奶油海绵杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

烤制好的蛋糕移出模具，放晾架上放凉。
奶油海绵杯子蛋糕的做法图解16

步骤16

淡奶油加入细砂糖，打发至裱花状态。
奶油海绵杯子蛋糕的做法图解17

步骤17

用学厨WK9399花嘴裱好奶油，放上彩珠装饰。
奶油海绵杯子蛋糕的做法图解18

步骤18

成品
奶油海绵杯子蛋糕的做法图解19

步骤19

成品
奶油海绵杯子蛋糕的做法图解20

步骤20

成品

奶油海绵杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-13

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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