下饭担当四季豆小炒肉！

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肥瘦相间的五花肉片，搭配脆爽四季豆，再放入小米辣调味，下饭担当就是它了！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

四季豆小炒肉的用料

四季豆 150g	五花肉 200g
蒜 3瓣	姜 4g
小米辣 2个	红椒 10g
油（焯水） 3g	油（煸炒） 8g
料酒 8g	生抽 5g
水 20g	盐 2g
糖 5g	味精 2g

四季豆小炒肉的做法

步骤1

四季豆150g去头切段，五花肉200g切成约2mm的薄片，蒜3瓣切片，姜4g切片，小米辣2个切圈，红椒10g切细长段。

步骤2

烧热一锅水，待水沸腾时放入油3g，倒入四季豆焯水3分钟，捞出过凉水。

步骤3

热锅冷油，放入五花肉煸炒2分钟至肉片变色，加料酒8g，放入姜片、蒜片、小米辣圈大火翻炒2分钟。

步骤4

加生抽5g、水20g、盐2g、糖5g、味精2g调味，翻炒1分钟后倒入红椒和四季豆，翻炒均匀即可。

四季豆小炒肉的烹饪技巧

1、如果买的嫩四季豆就不用去经络，老的四季豆要先撕掉经然后再切。 2、五花肉可以先冷冻一下，这样方便之后切片。 3、四季豆焯水时放油是为了让四季豆保持鲜绿的色泽。 4、四季豆焯水时间要长一些，尽量焯熟。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-16

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