【苏格兰蛋】鸡蛋裹肉炸一炸，绝妙！

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水煮蛋和肉丸，大家一定不陌生，如果把两者结合会是什么样？这便是著名的英国料理——苏格兰蛋。剥壳的白煮蛋用肉糜包成圆球，裹上面包糠炸到金黄香脆，一口下去无比满足！还可以用溏心蛋代替，搭配蔬菜色拉，一早元气满满！

苏格兰蛋的用料

鸡蛋 6个 猪肉末 500克
面包糠 少许 榨菜 30克
辣椒粉 少许 白胡椒粉 少许
盐 适量

苏格兰蛋的做法

【苏格兰蛋】鸡蛋裹肉炸一炸，绝妙！的做法图解1

步骤1

鸡蛋放至室温，下沸水中煮5分钟后捞出，放入冰水中冷却5～6分钟，剥去蛋壳备用；（从冰箱中取出的鸡蛋，要加煮1分钟）
【苏格兰蛋】鸡蛋裹肉炸一炸，绝妙！的做法图解2

步骤2

猪肉糜中加辣椒粉、盐、白胡椒粉，打入一个鸡蛋，再放入榨菜末，往一个方向搅拌上劲；
【苏格兰蛋】鸡蛋裹肉炸一炸，绝妙！的做法图解3

步骤3

铺一层保鲜膜在桌面，平铺肉糜，中间放入鸡蛋，包成圆球形；
【苏格兰蛋】鸡蛋裹肉炸一炸，绝妙！的做法图解4

步骤4

先将肉团裹一层面包糠，然后沾一层蛋液，最后再裹一层面包糠，微微按实；
【苏格兰蛋】鸡蛋裹肉炸一炸，绝妙！的做法图解5

步骤5

放入五成的油锅中炸至金黄即可。

苏格兰蛋的烹饪技巧


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创建时间:2018-10-18

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