鹌鹑蛋版苏格兰蛋

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苏格兰蛋的用料

肉馅材料： 猪肉 300克
食盐 1小勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 鸡蛋液 30克
清水 1勺 植物油 1勺
黑胡椒粉 适量 玉米淀粉 1勺
其他材料： 鹌鹑蛋 10个
表面裹蛋液 30克 表面裹面包糠 适量
炸丸子用油 适量

苏格兰蛋的做法

#福气年夜菜#鹌鹑蛋版苏格兰蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋洗净煮熟去壳备用。
#福气年夜菜#鹌鹑蛋版苏格兰蛋的做法图解2

步骤2

猪肉剁成肉泥，加盐、蛋液、生抽、蚝油、清水、黑胡椒粉、植物油等朝一个方向搅打上劲。
#福气年夜菜#鹌鹑蛋版苏格兰蛋的做法图解3

步骤3

取一份肉泥平铺摊开放上一个鹌鹑蛋。
#福气年夜菜#鹌鹑蛋版苏格兰蛋的做法图解4

步骤4

收拢滚圆成一个较大的肉丸。
#福气年夜菜#鹌鹑蛋版苏格兰蛋的做法图解5

步骤5

放保鲜膜上并依次完成。
#福气年夜菜#鹌鹑蛋版苏格兰蛋的做法图解6

步骤6

取一个肉丸表面粘一层蛋液。
#福气年夜菜#鹌鹑蛋版苏格兰蛋的做法图解7

步骤7

裹一层面包糠。
#福气年夜菜#鹌鹑蛋版苏格兰蛋的做法图解8

步骤8

依次完成。
#福气年夜菜#鹌鹑蛋版苏格兰蛋的做法图解9

步骤9

锅内放可没过肉丸一半的油，加热，丢两粒面包糠进去可立即浮起来时，改中小火放肉丸，稍稍炸一下定型后用筷子翻面几次，炸至表面呈较深的金黄色。
#福气年夜菜#鹌鹑蛋版苏格兰蛋的做法图解10

步骤10

出锅，用滤网沥油后对半切开，撒上香料，美味的苏格兰蛋即可开动了。

苏格兰蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-05

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载

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