盐花鲳鱼：北海大厨教你吃海鲜

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如何原汁原味地吃海鲜？除了刺生、白灼和清蒸这些常见方法，广西北海人用粗粒海盐来煎，味道也一流！

盐花鲳鱼的用料

鲳鱼 1条 粗盐 适量
花生油 适量

盐花鲳鱼的做法

盐花鲳鱼：北海大厨教你吃海鲜的做法图解1

步骤1

处理干净的鲳鱼切1指宽的鱼块，用布吸干表面；
盐花鲳鱼：北海大厨教你吃海鲜的做法图解2

步骤2

煎锅烧热至冒烟，倒入花生油，摇晃锅子让它浸满油后把多余的油倒出来。调中火，用底油把鲳鱼两面都煎到金黄色；
盐花鲳鱼：北海大厨教你吃海鲜的做法图解3

步骤3

最后加入粗海盐翻拌一下即可。

盐花鲳鱼的烹饪技巧

小鲳鱼：可将其切花刀，整条煎 马友鱼、马鲛鱼因其肉质与鲳鱼同样粗糙、结实，因此都可采用同一做法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-11

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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