四喜蒸饺

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四喜蒸饺是中国一道特色的传统名点，不仅颜色鲜艳多彩，名字也寓意喜庆的意思。看起来这么精致的小点心，你会舍得入嘴吗？

四喜蒸饺的用料

芹菜 52g 干香菇 10朵
鸡蛋 2个 胡萝卜 40g
猪肉 200g 饺子皮 若干
生姜 2g 盐 适量
冠利苹果醋 1小勺 生抽 1大勺
料酒 1大勺 玉米油 适量

四喜蒸饺的做法

四喜蒸饺的做法图解1

步骤1

准备好食材，香菇提前浸泡开，和胡萝卜、芹菜分别洗净切小丁，越小越好;
四喜蒸饺的做法图解2

步骤2

猪肉、生姜洗净后切小块，一起放进料理机里绞成肉糜，再加入苹果醋、生抽、料酒、适量盐顺时针搅打上劲;
四喜蒸饺的做法图解3

步骤3

香菇、胡萝卜、芹菜里分别撒少许盐搅拌均匀静置十分钟，待出汁后挤掉汁水;
四喜蒸饺的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散后在油锅里炒成蛋米;
四喜蒸饺的做法图解5

步骤5

取一张饺子皮，中间放上适量肉馅；
四喜蒸饺的做法图解6

步骤6

再将四边捏合，如图;
四喜蒸饺的做法图解7

步骤7

再将相邻的两条边捏合，再把每个花瓣捏个尖角出来，如图;
四喜蒸饺的做法图解8

步骤8

四个花瓣里分别放上香菇、胡萝卜、芹菜、鸡蛋，一一放进蒸笼；
四喜蒸饺的做法图解9

步骤9

将西屋蒸烤箱的水箱里灌上纯净水，再放回原位，这个水箱的最大容量是1450ml；
四喜蒸饺的做法图解10

步骤10

接通电源，启动西屋蒸烤箱，选择菜单中的蒸汽功能，按确定键；
四喜蒸饺的做法图解11

步骤11

再选择蒸汽功能中自设的蒸包子功能E-8，默认35分钟；
四喜蒸饺的做法图解12

步骤12

将蒸饺放进蒸烤箱，按确定键后烤箱开始工作；
四喜蒸饺的做法图解13

步骤13

西屋的这款蒸烤箱升温很快，没过一会儿蒸汽就很多了。这款蒸烤箱是涡轮增压自调节排汽，在保证食物加热的同时又能排掉多余水分，而且由于上管辅助加热所以顶部无积水，不怕水滴在饺子上影响口感，程序结束后即可关闭电源，取出饺子食用啦；
四喜蒸饺的做法图解14

步骤14

成品，颜色鲜艳多彩，是不是精致的都不忍下嘴啦，嘿嘿！

四喜蒸饺的烹饪技巧

1.水箱的水最好装到最大刻度，这样不怕水量不够导致还要中途加水； 2.因为蒸烤箱的上管有辅助加热的功能，所以建议把要蒸的食物放在倒数第一二层，避免顶部偏干； 3.用冠利苹果醋腌制肉可以有效的去腥又提鲜增香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-20

©本菜谱的做法由 安宝的虎妈 编写，未经授权不得转载

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