蒜香辣椒焗鱼～最嫩煎鱼

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夏麦的私家小厨
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所谓焗，是指做菜过程不加一滴水，这道辣椒焗鱼真是太好吃了，十一国庆在家吃得超嗨

蒜香辣椒焗鱼的用料

青椒 适量 生姜 适量
蒜头 适量 红椒 适量
鱼 一条

蒜香辣椒焗鱼的做法

蒜香辣椒焗鱼～最嫩煎鱼的做法图解1

步骤1

辣椒切碎，鱼切成2～3厘米的厚度，大蒜一大份，切碎
蒜香辣椒焗鱼～最嫩煎鱼的做法图解2

步骤2

热锅，放油，加入大蒜，小火炒1分钟
蒜香辣椒焗鱼～最嫩煎鱼的做法图解3

步骤3

加入辣椒，小火炒
蒜香辣椒焗鱼～最嫩煎鱼的做法图解4

步骤4

炒至辣椒变色，加入适量的盐，记住，盐的量是加入鱼后整道菜所需要的量，此处非常关键，鱼的香味味道都来源于大蒜辣椒这个底料的味道
蒜香辣椒焗鱼～最嫩煎鱼的做法图解5

步骤5

将鱼摆在辣椒底料前面，盖上锅盖，小火慢煎2分钟
蒜香辣椒焗鱼～最嫩煎鱼的做法图解6

步骤6

给鱼翻面，再小火慢煎到靠近辣椒的鱼面熟透
蒜香辣椒焗鱼～最嫩煎鱼的做法图解7

步骤7

用同样的方法煎鱼肉的侧面，整个过程要小火，翻面的时候务必小心
蒜香辣椒焗鱼～最嫩煎鱼的做法图解8

步骤8

出盘的时候香死啦！鲜嫩的鱼肉里有辣椒和大蒜的香味，外面裹了一层辣椒大蒜汁，这是我吃过最嫩的煎鱼啦！

蒜香辣椒焗鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-20

©本菜谱的做法由 夏麦的私家小厨 编写，未经授权不得转载

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