能吃两碗饭的红烧狮子头

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小外甥天天喊着要吃狮子头，所以尝试做了一下，很成功，不过小外甥一直以为狮子头是狮子肉做的，我要怎么给他解释呢

红烧狮子头的用料

肉糜 500g 盐 半汤勺
生抽 1.5汤匙 老抽 1汤匙
胡椒粉 少许 马蹄或莲藕 100g
鸡蛋 1个 生粉 2汤匙
花椒小茴香八角 一份 白糖 半汤匙
葱姜蒜末 一小碟

红烧狮子头的做法

能吃两碗饭的红烧狮子头的做法图解1

步骤1

跑了两个超市都没有买到马蹄，所以用莲藕代替，开锅后再煮3-5分钟即可
能吃两碗饭的红烧狮子头的做法图解2

步骤2

煮好后切丁
能吃两碗饭的红烧狮子头的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切末
能吃两碗饭的红烧狮子头的做法图解4

步骤4

肉糜、葱姜蒜末、莲藕丁、半汤匙盐、半汤匙糖，2汤匙水，朝一个方向搅拌肉糜便于上劲儿
能吃两碗饭的红烧狮子头的做法图解5

步骤5

拌匀后加一个生鸡蛋，继续朝一个方向搅拌
能吃两碗饭的红烧狮子头的做法图解6

步骤6

放入2汤匙生粉，继续朝一个方向继续搅拌
能吃两碗饭的红烧狮子头的做法图解7

步骤7

将双手沾湿（以免肉糜粘手），将肉糜揉成肉丸
能吃两碗饭的红烧狮子头的做法图解8

步骤8

锅内多加一些油，油8分热后，调中火，将肉丸入锅中，上色定型即可，不需要太久
能吃两碗饭的红烧狮子头的做法图解9

步骤9

中火，锅内留底油，入葱姜、花椒小茴香少许、八角1个炒香后，倒入1汤匙生抽、1汤匙老抽、6粒冰糖（根据口味调整），再倒入可以没过狮子头的热水，水开后放入狮子头，转小火慢炖25分钟即可
能吃两碗饭的红烧狮子头的做法图解10

步骤10

25分钟后，大火收汤，注意翻动，以免粘锅
能吃两碗饭的红烧狮子头的做法图解11

步骤11

收汤后出锅摆盘即可，可以放几段香菜，肉汁+香菜的香气，简直是香到爆，汤汁拌饭，可以吃两大碗哦

红烧狮子头的烹饪技巧

肉糜中要加些水，否则狮子头的肉会过于瓷实，会有些不柔软松散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-23

©本菜谱的做法由 summer 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 晚餐 午餐 咸 锅具

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