【百香果煮鱼】家常烧鱼好方法，口水哗啦啦！

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云南傣家十分常见的酸汤鱼，通常会拿酸木瓜或树番茄来做，受地域限制比较大，不过今天脑洞大开的李明大厨给大家支一招，用百香果打底熬酸汤，再下入鱼片烫煮入味，果香十足，酸辣给力，配碗米线，口水绝对能流一地！

酸汤鱼的用料

罗非鱼 1条 百香果 5个
米线 适量 姜 一块
大葱 2根 小米椒 适量
大芜荽 10克 盐 5克
糖 10克 薄荷叶 适量

酸汤鱼的做法

【百香果煮鱼】家常烧鱼好方法，口水哗啦啦！的做法图解1

步骤1

百香果切半、取肉，罗非鱼片下鱼肉、切片；
【百香果煮鱼】家常烧鱼好方法，口水哗啦啦！的做法图解2

步骤2

姜切片，葱切段，小米椒一切二，大芫荽切段；
【百香果煮鱼】家常烧鱼好方法，口水哗啦啦！的做法图解3

步骤3

热锅起油，下入百香果炒至金黄，下葱、姜、小米椒翻炒，加水烧开；
【百香果煮鱼】家常烧鱼好方法，口水哗啦啦！的做法图解4

步骤4

放入鱼片，下盐、糖煮熟；
【百香果煮鱼】家常烧鱼好方法，口水哗啦啦！的做法图解5

步骤5

成盘时碗底部垫入米线、薄荷，舀入鱼片和汤汁即可。

酸汤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-26

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