烟囱戚风蛋糕

精品
9.2万 浏览 2451 收藏
收藏
黄黄爱美食
黄黄爱美食
＋ 关注

自从入了烘焙坑，就很着迷，每周必开烤箱，要不然总像生活里少了一点啥，今天教大家做做一款百分百成功的烟囱戚风蛋糕，俗称软妹子，口感超细腻，柔软像云朵，不回缩，有弹性，喜欢吃蛋糕的小伙伴不容错过，这个方子值得收藏，快来围观吧。

烟囱戚风蛋糕的用料

金龙鱼糕点用小麦粉 80克 玉米油 50克
鸡蛋 4个 白砂糖 65克
牛奶 65克 食盐 1克
柠檬汁 2滴

烟囱戚风蛋糕的做法

烟囱戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将所有的食材准备好，称量准确备用。
烟囱戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

准备两个打打蛋盆，都是无水无油的干净状态，将玉米油和牛奶倒进小盆里。
烟囱戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

搅打均匀。
烟囱戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放到大的打蛋盆，蛋黄放入牛奶油的混合液体中。
烟囱戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入适量的金龙鱼糕点用小麦粉，也就是低筋粉
烟囱戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀备用。
烟囱戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清加入适量的盐和柠檬汁。
烟囱戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

分3次加入白糖，用打蛋器打发成顺滑，至小尖刀的状态，也就是干性发泡状态。
烟囱戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将打发的蛋清和蛋黄液体混合，用切拌的手法，以免消泡。
烟囱戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将混合好的液体倒入模具中。轻轻震几下，震出大气泡。
烟囱戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热，将模具放入烤箱下层，上下火，160度烤40分钟。
烟囱戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烤制完成，取出模具，震出热气，倒扣。
烟囱戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

放凉以后，就可以轻松脱模了。
烟囱戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图
烟囱戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

美美的享用吧

烟囱戚风蛋糕的烹饪技巧

小贴士： 1、烤好的蛋糕，一定要马上倒扣。 2、完全冷却后再脱模，否则会导致蛋糕塌陷。 3、戚风蛋糕用的是金龙鱼糕点用小麦粉，这个品牌的烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉，质地很好，值得一试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-26

©本菜谱的做法由 黄黄爱美食 编写，未经授权不得转载

烟囱戚风蛋糕的其他做法更多

烟囱戚风蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

烟囱戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 烟囱戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 烟囱戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活