香葱芝士肠仔包

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童妈amy
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香葱芝士肠仔包的用料

高筋面粉（山茶花） 600克 中筋面粉（金龙鱼） 200克
奶粉 20克 新鲜酵母 25克
糖 100克 盐 4.5克
鸡蛋2个 75-80克 牛奶 200克
水 200克 黄油 60克
香肠 20根 香葱 适量
番茄酱 适量 沙拉酱 适量
马苏里拉芝士 适量

香葱芝士肠仔包的做法

香葱芝士肠仔包的做法图解1

步骤1

除黄油、新鲜酵母以外的材料放入厨师机内，我用ka6，一档搅2分钟后加入新鲜酵母继续搅拌，搅匀新鲜酵母后转2档5分钟，转3档5分钟后转1档加入转化后的黄油，搅匀黄油后转3档5分钟，能拉出薄膜即可
香葱芝士肠仔包的做法图解2

步骤2

揉好的面团放入发酵箱内发酵至2倍大（正常温度不超过28度，参考时间为40-60分钟）
香葱芝士肠仔包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团，戳洞不回缩，如图
香葱芝士肠仔包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团拿出来排气后分割成20个面团（面团约重75克左右）
香葱芝士肠仔包的做法图解5

步骤5

分割好的面团滚圆后松弛15分钟
香葱芝士肠仔包的做法图解6

步骤6

松弛好的面团拍扁
香葱芝士肠仔包的做法图解7

步骤7

擀卷后卷入香肠后
香葱芝士肠仔包的做法图解8

步骤8

卷入香肠后放入船淋模具
香葱芝士肠仔包的做法图解9

步骤9

二发，温度38度，发酵至满膜，无时间限制，只要发到满膜就可以（我做了10个椰蓉馅的，整形成圆形）
香葱芝士肠仔包的做法图解10

步骤10

发酵好的面团上挤上沙拉酱
香葱芝士肠仔包的做法图解11

步骤11

在挤上一层番茄酱
香葱芝士肠仔包的做法图解12

步骤12

铺上一层马苏里拉芝士
香葱芝士肠仔包的做法图解13

步骤13

撒上香葱
香葱芝士肠仔包的做法图解14

步骤14

依次放在烤盘上
香葱芝士肠仔包的做法图解15

步骤15

我用的是ukoeo的高比克风炉温度150度10分钟，转135度7-8分钟，烤箱的话180度18分钟-20分钟
香葱芝士肠仔包的做法图解16

步骤16

多层同烤
香葱芝士肠仔包的做法图解17

步骤17

出炉啦

香葱芝士肠仔包的烹饪技巧

揉至薄膜，一发温度不要超过28度，二发温度不超过38度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-28

©本菜谱的做法由 童妈amy 编写，未经授权不得转载

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