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听说去日本晴空塔必吃的这款软面包
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即使对中高级的烘焙玩家来说
做法棍也是一件麻烦事儿
但是我们今天教的这款软式法国面包
在家就能轻松操作
而且刚出炉的口感超绵软香甜
再也不怕咬得腮帮子疼啦~
白软法通常需要搭配额外的抹酱和配料，
一款身量比较迷你的白软法
同时附上抹茶酱的做法，
搭配在一起就是超完美的早餐啦！
软式法国面包的做法
步骤1
准备所使用的原料；
步骤2
将面团部分的原料，放入面包机内，揉到扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）
步骤3
发酵为原体积的2倍大；
步骤4
平均分割成9份，揉圆，覆盖保鲜膜静置15分钟左右；
步骤5
静置之后面团擀成牛舌状；
步骤6
翻过来，正面向下，最下面按压扒一下，使接口连接的无缝隙，横着从上向下卷起来；
步骤7
揉成均匀的长条状，静置一会，再重新搓长，（面筋比较强的时候，面团会缩短）
步骤8
放入烤盘，烤箱醒发以35摄氏度、80%湿度进行二次发酵；
步骤9
至体积变成原来的1.5倍大；（中途记得以上下火170摄氏度预热烤箱）
步骤10
表面用粉筛筛上适量高筋面粉；
步骤11
上下火170摄氏度烤15分钟，最后几分钟注意观察上色情况，开始微微上色时就盖上锡纸，面包烤好后取出晾凉；
步骤12
制作抹茶酱：①抹茶粉过筛加入热牛奶A；（牛奶先在电磁炉小火加热或者微波炉加热40秒）
步骤13
放在电磁炉用手持搅拌棒或者茶筅搅打至完全融化。
步骤14
②牛奶B、淡奶油、细砂糖全都倒进小奶锅，大火煮开后立刻转小火。
步骤15
③边小火加热边一直用刮刀不停搅拌，直到液体越来越浓稠，最后呈沙拉酱的状态。
步骤16
④然后倒入第一步的抹茶牛奶液，搅匀后，离火；然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏（一开始有些稀，完全变凉后会逐渐变浓稠）。
步骤17
面包横截面切开，将抹茶酱抹在中间即可；
步骤18
刚出炉的面包单吃就美味的很~~搭配香气迷人的抹茶酱更是要命软式法国面包的烹饪技巧
室温大约可存放3天，如果一次吃不完，烘烤晾凉后可以立刻装袋冷冻，要吃之前取出在室温下回软再用170摄氏度烤8-10分钟，即可恢复刚出炉的口感哦！
完全好吃到停不下来
而且如同前头说过的
这款面包自由度高、可甜可咸
做大条一些拿来夹生菜、烤肠做成热狗堡
或者夹入咸口的蛋沙拉
都非常合适哦~
大伙儿趁着假日试一试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-10-30
©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载
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