甜品｜抹茶司康饼，一抹绿清凉过夏天

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很喜欢司康饼，第一次吃它是在英国出差的时候，住得是一家3层楼百年老房子的独立住宅。房东夫妇每天一早5点多起床给一共只有5间房子的住户做得英式早餐。 整整2周，每天都能吃到新鲜出炉的司康饼，微热的状态下入口松软有嚼劲，搭配一杯美式咖啡或者抹上一点甜酱，幸福满满的一天开启！ 如今，自己也会做各种甜品了，在想不出早餐做啥的时候，它总是我的最佳选择之一，因为调料简单，步骤也简单。 司康饼，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的，也被英国人称为英式快速面包，很多咖啡店里都有售卖。 今天要做的是一款抹茶司康，抹茶控的朋友可以看过来啦，炎炎夏日，是否有股清流从这里流淌过来啦！

抹茶司康饼的用料

低筋面粉 220克 牛奶 90克
白砂糖 40克 抹茶粉 8克
泡打粉 5克 盐 2克
黄油 55克

抹茶司康饼的做法

甜品｜抹茶司康饼，一抹绿清凉过夏天#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

备料。
甜品｜抹茶司康饼，一抹绿清凉过夏天#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

抹茶粉、泡打粉、汤、盐、低筋面粉混合，和黄油块混合，用手搓到有颗粒状态。
甜品｜抹茶司康饼，一抹绿清凉过夏天#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

逐次加入牛奶，揉成面团。
甜品｜抹茶司康饼，一抹绿清凉过夏天#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

用擀面杖擀薄 3～4厘米厚度，保鲜膜包裹冰箱冷冻15～20分钟。
甜品｜抹茶司康饼，一抹绿清凉过夏天#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

取出面团，用刻模刻出形状。
甜品｜抹茶司康饼，一抹绿清凉过夏天#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

转入烤盘，表面放入几颗红豆装饰。烤箱预热200度，烤制20分钟左右。
甜品｜抹茶司康饼，一抹绿清凉过夏天#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

出炉食用。

抹茶司康饼的烹饪技巧

1. 冬天黄油从冰箱拿出室温软化一下， 用手按压有凹陷。 2. 牛奶分几次加入，面粉吸水性不同，能够方便控制面团的湿度。 3. 不要过份的揉压面团，避免起筋。4. 没有模具，也可以用手揉成各种形状，一样好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-20

©本菜谱的做法由 谱食物语 编写，未经授权不得转载

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