桂花豆沙小圆子|一碗百味

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豆香、米香、桂花香,这一碗就能尝尽。

桂花豆沙小圆子的用料

红小豆 500g 大米 20g
清水 糯米粉 100g
黄片塘 糯米粉 100g
桂花酱

桂花豆沙小圆子的做法

桂花豆沙小圆子|一碗百味的做法图解1

步骤1

大盆里倒入100g糯米粉,用90g开水调成絮状,揉成团
桂花豆沙小圆子|一碗百味的做法图解2

步骤2

揉面板上撒少许手粉,搓成长条,再用刮板切成小颗,用手心搓成小球
桂花豆沙小圆子|一碗百味的做法图解3

步骤3

红小豆挑去坏豆子,洗净浸泡6小时以上
桂花豆沙小圆子|一碗百味的做法图解4

步骤4

泡好的红豆用水冲洗干净,加入清水,高出两个指节的水量,大火煮至微沸
桂花豆沙小圆子|一碗百味的做法图解5

步骤5

沸腾后关火,将红豆倒入滤网,过滤掉水洗净,倒回锅里加入冷水再煮沸 重复操作4、5步,可以有效去除红豆涩味,加速起沙
桂花豆沙小圆子|一碗百味的做法图解6

步骤6

.第3次煮时候,加入红豆5倍的水和浸泡绵软的大米,煮开后调小火
桂花豆沙小圆子|一碗百味的做法图解7

步骤7

煮至红豆绵软,加入糖调味
桂花豆沙小圆子|一碗百味的做法图解8

步骤8

加入糯米小丸子煮开,等小圆子浮起来后,关火撒少许桂花

桂花豆沙小圆子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-05

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