日食记 | 家庭版叫化鸡

76260浏览 2802收藏

分享到微信

日食记 | 家庭版叫化鸡

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
我学生时期读金庸,大多是半夜躲被子里打着手电,第二天只能顶着偌大的黑眼圈去上课,但这都不算什么。最要命的是半夜读射雕,读到黄蓉做吃的。我觉得我美食博主的因子都可能是黄蓉推波助澜的,于是想做一道黄蓉的拿手菜来纪念一下我年少的记忆。但蓉儿真的大...(展开)

主料

一只

辅料

 
5勺 5勺
3茶勺 6片
5瓣 面粉400g
40g 适量
适量

日食记 | 家庭版叫化鸡的做法步骤

日食记 | 家庭版叫化鸡的做法图解1

1. 用5勺料酒、5勺生抽和3茶匙盐涂抹鸡身,加入葱结、6片姜和5瓣蒜腌制1小时。

日食记 | 家庭版叫化鸡的做法图解2

2. 400g面粉中分3次加入160g水和40g白酒,搅拌成絮状后揉成面团。
*注:面团中加入白酒,可使包入其中的鸡在高温下逐渐吸收酒香,使叫花鸡风味更佳。

日食记 | 家庭版叫化鸡的做法图解3

3. 揉好的面团擀成一个可以包住鸡身大小的面饼。

日食记 | 家庭版叫化鸡的做法图解4

4. 腌制好的鸡用泡好的荷叶包住。

日食记 | 家庭版叫化鸡的做法图解5

5. 再将面饼包裹在荷叶鸡外。

日食记 | 家庭版叫化鸡的做法图解6

6. 烤箱预热至上火220度,下火180度后放入整鸡,烤25分钟左右,再将烤箱调至上火180度,下火160度后再烤90分钟。

日食记 | 家庭版叫化鸡的做法图解7

7. 出烤箱后敲开外壳。

日食记 | 家庭版叫化鸡的做法图解8

8. 再扒拉开,叫化鸡完成!

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 日食记 | 家庭版叫化鸡


热门文章--烹饪技巧

这个菜谱没有被加入菜单加入菜单