素丸子

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惜缘_了缘
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老妈每逢初一十五吃素，今天正好初一，做了两样素丸子

素丸子的用料

1.白萝卜 1个 1.鸡蛋 2个
1.面粉 适量 1.盐 4g+2g
1.花椒粉 1g 豆腐丸子
2.豆腐 500g 2.鸡蛋 2个
2.面粉 适量 2.盐 3g
2.花椒粉 1g 2.胡萝卜 适量

素丸子的做法

素丸子的做法图解1

步骤1

萝卜丸子： 将白萝卜擦丝，加入4g盐，拌匀，杀水。半小时后，挤去水分，将所有的料都放入，搅拌均匀，再放入面粉
素丸子的做法图解2

步骤2

搅拌成这个样子
素丸子的做法图解3

步骤3

油大约4成热，下锅，小火慢炸，待漂起，成金黄色，周围气泡变少，就可以出锅了
素丸子的做法图解4

步骤4

豆腐丸子： 把豆腐用手直接抓碎，加入调料拌匀，加入面粉，拌匀，胡萝卜要擦丝，提前用油炒软（我用的是中午剩的素炒胡萝卜丝），用刀剁几下
素丸子的做法图解5

步骤5

看，我这里的都是豆腐丸子，呵呵，不太一样，刚开始的几个是没有加胡萝卜的

素丸子的烹饪技巧

不加菜的豆腐丸子，炸到皮刚有点硬的时候，要捞出来用勺子敲破，防止它炸开，崩油。加菜的就不会有这个顾虑了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-08

©本菜谱的做法由 惜缘_了缘 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 晚餐 中国菜 家常菜 午餐

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