烫面葱油饼

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葱油饼～总是会在你饿的时候想起它 香香脆脆的 外面卖的太过于油腻 家里老人好这口 但考虑到血压血糖都高 自己做最能把握这个度 又好吃又健康 尤其是当早餐更要清淡为主 烫面的做法一改以往大家吃过的 里头夹油酥的那种 不油腻 而且面皮嚼起来有韧性

烫面葱油饼的用料

普通面粉 200g 开水 100g
凉水 40g 花生油 适量
细盐 3.5g 葱花 30g

烫面葱油饼的做法

烫面葱油饼的做法图解1

步骤1

将中筋面粉 开水（刚刚烧开的）凉水准备好待用
烫面葱油饼的做法图解2

步骤2

面粉里加入3.5g盐 搅拌均匀（口味可根据个人调整）
烫面葱油饼的做法图解3

步骤3

将100g开水慢慢倒入面粉中 用筷子快速拌成絮状
烫面葱油饼的做法图解4

步骤4

接着加水凉水（可调整 每种面粉吸水性不一样）放在台面上用力揉搓
烫面葱油饼的做法图解5

步骤5

面团揉至表面光滑即可
烫面葱油饼的做法图解6

步骤6

分成3份
烫面葱油饼的做法图解7

步骤7

揉圆 松弛30分钟
烫面葱油饼的做法图解8

步骤8

小葱洗净 吸干水份 切成葱花（也可切成末 更细一点）
烫面葱油饼的做法图解9

步骤9

硅胶垫上涂抹适量花生油 取一个面团按扁擀成长方形
烫面葱油饼的做法图解10

步骤10

在面片片表面均匀涂抹一层花生油
烫面葱油饼的做法图解11

步骤11

接着撒上葱花 均匀铺满（想放多少葱自己说了算）
烫面葱油饼的做法图解12

步骤12

从两边往中间卷起收拢
烫面葱油饼的做法图解13

步骤13

两头各自往反方向向中间卷
烫面葱油饼的做法图解14

步骤14

将两边叠在一起成一个面团
烫面葱油饼的做法图解15

步骤15

3个面团依次操作完成 松弛15分钟
烫面葱油饼的做法图解16

步骤16

取一个面团按扁
烫面葱油饼的做法图解17

步骤17

擀成薄的圆形
烫面葱油饼的做法图解18

步骤18

热锅 锅加少许花生油
烫面葱油饼的做法图解19

步骤19

待香味出 放入面饼
烫面葱油饼的做法图解20

步骤20

烘至两面呈金黄色即可装盘
烫面葱油饼的做法图解21

步骤21

看！层次 我喜欢有点焦香味的 一定要趁热吃 香香的还带有一点韧性

烫面葱油饼的烹饪技巧

1. 这里的开水一定要用刚刚烧开的 才能将一部分面粉烫熟 从而让面团更柔软 擀开也不会回缩哦 2.花生油的量根据个人口味调整 我们家是控制的 所以饼不油偏干 2.葱油饼最好一出锅就趁热吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-09

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载

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