醉熟蟹

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正好有朋友寄了阳澄湖大闸蟹。蒸熟的大闸蟹泡入煮好的黄酒,祛除了寒性又增添了鲜美

醉熟蟹的用料

螃蟹 4个 花雕酒 1000克
八角 4个 桂皮 2段
香叶 4片 花椒 5克
1段 陈皮 10克
陈醋 若干 白糖 若干

醉熟蟹的做法

醉熟蟹的做法图解1

步骤1

花雕加入陈皮、花椒、桂皮、八角、香叶,大火烧开,小火煮8-10分钟
醉熟蟹的做法图解2

步骤2

大闸蟹肚皮朝上蒸13-15分钟
醉熟蟹的做法图解3

步骤3

大闸蟹摆好,倒入煮好的花雕,浸泡三小时以上,中途可以适量翻转
醉熟蟹的做法图解4

步骤4

生姜切末,加入少许陈醋跟白糖加热,冷却后再倒入陈醋,开吃

醉熟蟹的烹饪技巧


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创建时间:2018-11-11 20:26:51

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